冬瓜鸡蛋鱼汤做法
冬瓜鸡蛋鱼汤是一道营养丰富、口感清爽的夏季汤品。以下是详细的做法：
食材准备
冬瓜：500克
鸡蛋：2个
鱼：200克（可以选择鲫鱼、鲤鱼等）
葱：2根
姜：2片
料酒：适量
盐：适量
味精或鸡精（可选）：少许
做法步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。
鸡蛋煎制
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
鱼的处理
鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。
炒冬瓜
锅中倒入适量油，烧热后放入冬瓜块，翻炒至冬瓜断生。
煮汤
在锅中加入滚烫的开水，然后倒入煎好的鸡蛋液，搅拌均匀。
加入鱼块、葱段和姜片，再倒入料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到鱼肉和冬瓜熟软。