腊肉挂多久

腊肉在腌制完成后，一般需要 3-7天的时间来风干或晾晒，直到其表面干燥并具有一定的硬度。具体挂起来的时间可以根据以下因素进行调整：

腌制时间：

大多数情况下，腊肉需要腌制7天，当颜色发生变化时就可以挂起来了。颜色变化通常表现为肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并具有腊肉特有的风味。

季节和温度：

在较为寒冷的季节，腌制时间应适当延长，并且应该挂在通风的地方，最好每日翻动一次，使其均匀晾晒。温度适宜的情况下，腌制三天左右就可以挂起来了。

保存方法：

完成腌制后，将腊肉挂在通风的阳台或者室外，晾晒几天，直到腊肉完全干燥。这个过程也称为“出盐”和“风干”。

综合以上信息，建议在腌制7天后，待腊肉颜色变至鲜红或暗红色，脂肪透明或乳白色，且肉身干爽、结实、富有弹性时，再将其挂起来晾晒。在晾晒过程中，应避免直接将腊肉暴露在太阳下，以免迅速蒸发水分，影响口感。