青椒鱼贵阳做法

青椒鱼在贵阳的做法如下：

一条新鲜的鱼（草鱼、鲤鱼等均可）

适量的青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末

花椒和干辣椒

盐、酱油、料酒和鸡精等调味料

将鱼处理干净，切成块状或片状，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制10-20分钟，使鱼肉更加嫩滑。

在锅中加入适量的油，油温升高后放入花椒、干辣椒、洋葱、蒜末和姜末，翻炒出香味。

将腌制好的鱼块放入锅中，用中火慢慢煎炸至两面金黄，捞出备用。

在锅中加入适量的水或高汤，煮开后小火煮几分钟，让辣味充分释放。