冬瓜拌锦丝

冬瓜拌锦丝是一道以冬瓜为主要食材制作的凉菜，口感酸甜脆嫩，清爽可口。以下是制作冬瓜拌锦丝的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜

黑木耳

银耳

熟鸡肉丝

猪肉丝

海蜇

花生碎

盐

白糖

味精

醋

香油

柠檬汁

葱、姜（根据口味添加）

青椒、红辣椒（根据口味添加）

蒜（根据口味添加）

做法

准备食材

冬瓜去皮去籽后切成细丝。

黑木耳和银耳分别焯水后撕成小朵。

海蜇皮上的白膜撕掉，洗净后切成细丝，放入开水中烫一下捞出，再用醋浸泡5分钟备用。

熟鸡肉丝和猪肉丝分别用盐、葱姜、料酒煮熟后晾凉，再撕成丝。

花生碎备好。

焯水

锅中注水，放入海蜇前一定要关火，焯烫2分钟。