海鲜凉菜绿色的

海鲜的绿色凉菜有以下几种推荐：

材料：海虹300克，菠菜200克，蒜米1勺，橄榄油1小勺，味极鲜2勺，醋1勺，糖1/4小勺，盐1/4小勺，鸡精2克，花椒油1小勺。

做法：

1. 海虹择净杂物，用流水充分清洗干净。

2. 开水上屉，盖上锅盖旺火，蒸2~3分钟至海虹开口。

3. 晾凉后去壳取肉。

4. 菠菜清洗干净，水开后下锅，烫5~6秒钟即刻捞出，放到纯净水中过凉。

5. 将菠菜切3~4厘米长的段，和海虹肉放到一起，加入蒜米、橄榄油、味极鲜、醋、糖、鸡精、盐和花椒油拌匀，盛入容器即可。

材料：新鲜八爪鱼、韭菜段或黄瓜片、红椒片、海鲜酱油、香油、鸡粉。

做法：

1. 新鲜八爪鱼去内脏，洗净后切块。

2. 锅中烧水，水开后下入八爪鱼焯烫30秒即可捞出，过凉水后控干水分。

3. 放入盆中加切好的韭菜段或者是黄瓜片，红椒片配色。

4. 加海鲜酱油、香油、鸡粉适量拌匀即可食用。

材料：新鲜毛蛤、菠菜、盐、鸡粉、姜末、香醋、香油。

做法：

1. 新鲜毛蛤用水将表面冲洗干净，起锅烧开水，下入毛蛤等待全部开口后捞出过凉水，将肉取出备用。

2. 菠菜洗净后切段，用开水焯熟后过凉，挤干水分。

3. 将菠菜放入盆中，加盐、鸡粉、姜末、香醋、香油拌匀后，放入毛蛤肉继续拌匀后即可食用。

材料：泡发好的海参、黄瓜、红椒丝、香菜段、盐、鸡粉、米醋、芥末油。

做法：

1. 海参洗净后切成条，放入开水锅中焯烫15秒即可捞出过凉。

2. 黄瓜1根洗净切丝放入盆中，把海参条和切好的红椒丝香菜段放入。

3. 加盐、鸡粉、米醋、芥末油适量拌匀即可。

材料：北极贝、苦菊。

做法：

1. 北极贝是海鲜中极品，脂肪低味美营养价值高。

2. 将洗净的海鲜煮熟，配上陈醋、生抽以及新鲜的姜葱、柠檬和小米辣，食材的酸甜交融，既开胃又解暑。

这些菜品都是利用海鲜的鲜美和蔬菜的清爽搭配而成，制作简单，口感丰富，非常适合作为绿色凉菜。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。