洋葱大白菜怎么腌制咸菜

食材准备

大白菜 150g

韭菜 50g

红萝卜 150g

白萝卜 150g

姜 15g

蒜头 50g

辣椒 30g

辣椒粉 30g

苹果 1颗

洋葱 1颗

玫瑰岩盐 5g

粗海盐 40g

制作步骤

准备白菜

将大白菜切块，与韭菜、红萝卜丝一起放入容器中。

加入粗海盐，稍微抓一下，然后放置一小时，让其出水。

制作腌泡菜的酱料

将蒜头、辣椒、姜、洋葱、苹果、辣椒粉一起加入调理机打碎，加入适量的盐巴调味。

冲洗白菜

将腌渍的大白菜放在水龙头下，用流水方式将盐分冲掉。

将大白菜泡在饮用水中一段时间，确认不咸后，滤干水分。

拌匀酱料

将大白菜与酱料充分拌匀。

发酵

放置室温发酵约3天可食用，如放置冰箱约1星期可食用。

小贴士

腌制过程中，确保所有食材都充分混合均匀，以便更好地入味。

发酵时间根据环境温度而定，室温较高时发酵速度会加快。

腌制好的咸菜可以放入冰箱冷藏，但建议在1-2周内食用完毕，以保持最佳口感。

希望这个食谱对你有所帮助!