发面玫瑰花的做法

发面玫瑰花的做法如下：

方法一：

发面：

将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

放碱：

将发酵后的面团加入苏打、白糖、饴糖反复揉匀，用温纱布盖好，饧约15分钟。

成型熟制：

蜜玫瑰用刀稍剁，与化猪油、白糖、食用红色素调成糊状待用。把饧好的面团揉匀，用擀面杖擀成1.7厘米厚的长方形面皮，抹上玫瑰糊，由外向内卷成圆筒，再搓成直径约2.7厘米的圆条；用刀均匀地切成40个面剂，然后用剪刀在切口处剪约2.4厘米深的十字形，使成四瓣，入笼，用旺火蒸约15分钟即成。

方法二：

准备材料：

面粉500g，白糖10g，可食用干玫瑰花14g，清水260g，酵母5g。

和面：

将白糖、酵母倒入清水中搅拌均匀，玫瑰花瓣和面粉混合，将酵母水一点一点倒入面粉中，边倒边搅拌，成絮状。

揉面：

揉成面团，静置10分钟，揉成光滑的面团。

成型：

搓成长条剂子，等分成八份，揉剂子是关键，每个剂子呛点面粉按揉至少20下，团成高一点的圆形，放在锅中，醒发至两倍大。

蒸制：

水开蒸15分钟，焖5分钟即可。

方法三：

和面：

将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中，碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开，将冲好的酵母粉水倒入面粉中，用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面，发至原面团的两倍大。

擀面：

把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子，把小剂子擀成一个个圆面片。

成型：

取五个圆面片依次叠压摆放，用筷子在面片中间压一条印，用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端，把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷，把所有的面片卷成一个面团，用虎口把面团中间掐细，然后用两个手把面团拧开，两朵玫瑰花就做好了，再重复做完所有的玫瑰花。

蒸制：

把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸，蒸25分钟左右，就可以开吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法尝试制作。