菌花的做法

火爆菌花

食材：菌花、盐、淀粉、青小米辣、红小米辣、青花椒、大葱、两勺调料、油。

做法：

1. 处理好的菌花加一点盐和淀粉抓拌均匀。

2. 下青红小米辣、青花椒、大葱，加两勺调料炒香后刨到一边。

3. 下菌花，快速滑散，炒至变色，调味，放少许盐、白糖、鸡精、一把葱段，翻炒均匀即可起锅。

卤菌花

食材：卤菌花适量。

做法：

1. 卤菌花洗干净沥干水分。

2. 认真切成块状。

3. 锅热倒入适量油，把两面煎一下。

4. 加入所有辅料和清水煮开后，转中小再煮一刻。

5. 捞出装盘即可食用。

豆角素菌花

食材：杏鲍菇、四季豆、蒜瓣、盐、油、水、酱油。

做法：

1. 杏鲍菇切片，不要太薄，四季豆选细一点的，稍微粗的可以对半切一下，蒜瓣切片。

2. 热锅下少许油，先倒入蒜瓣炒香，再加入豆角翻炒一下后，倒入适量水，闷熟豆角，到豆角软熟，下菌花翻炒，看到菌花变色，放少许酱油给菌花上个色，看上去比较像肉一些，然后根据口味加入少许盐，再翻炒一下，就可以起锅。

米椒西芹爆菌花

食材：鸭菌、美极酱油、米椒、西芹、盐、味精、生粉、食用油。

做法：

1. 把鸭菌改刀成菌花。

2. 把西芹切成菱型，小米椒也切成菱形。

3. 把切好的菌花放在碗中，放入调料拌匀，加入生粉上浆。

4. 把食用油倒入炒锅中，当油温度在150℃时，下入上好浆的菌花，爆炒至七成熟，然后下入西芹和小米椒，加入调料炒至成熟，起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。