蛋白糖加馒头

关于蛋白糖是否可以添加到馒头中，存在不同的观点：

蛋白糖可以全部或部分替代蔗糖，因此是可以添加到馒头中的。

蛋白糖是由砂糖、淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的，具有细腻、口感好等特点。

根据GB 2760-2014，蛋白糖不允许在发酵面制品（如包子、馒头、花卷等）里添加。

违法使用添加剂最高可处货值金额10倍以下罚款，情节严重可吊销许可证。

有观点认为，馒头里放蛋白糖超标百分之0.0463没有问题，因为很多家庭在制作馒头时并不会精确称量各种原料。

综上所述，虽然蛋白糖在理论上可以用于馒头中，但根据现行食品安全法规，蛋白糖在发酵面制品中的使用是受到限制的。因此，在实际操作中，应仔细查阅并遵守相关法规，确保食品安全。如果需要使用甜味剂，建议选择其他合法且安全的甜味剂替代品。