红芽芋头汤

红芽芋头汤是一款美味且富有营养的汤品，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材准备

红芽芋头500克

红薯250克

金华火腿100克

菜芯100克

香菇50克

盐、味精各5克

高汤400克

胡椒粉、香油各3克

制作步骤

红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火蒸10分钟，取出制泥，加红薯粉和开，成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片，即芋头果生坯。

锅入清水1500克大火烧开，入生坯小火煮4-5分钟捞出。

火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分钟，泡好后洗净去根。

锅入高汤大火烧开，入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟。

入菜芯用盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油后起锅即可。

方法二：

食材准备

红芽芋头

白萝卜

生姜

蒜瓣

葱

盐

糖

鸡精

料酒

热油

制作步骤

先往10毫升热油锅中放入生姜片和白萝卜，开中小火翻炒30秒出香。

再往白萝卜锅中倒入50毫升清水，开中小火焖煮10分钟至白萝卜软烂。

开盖后放入红芽芋头，翻炒均匀后倒入30毫升清水，开中小火关盖继续焖煮5分钟至芋头软烂。

开盖后开始调味：15毫升减盐生抽+1克盐+1克糖+1克鸡精，搅拌均匀后开中小火关盖焖煮10分钟收汁入味。

开中小火翻炒30秒提香润色一下就可以出锅装盘开动。

方法三：

食材准备

红芽芋头

排骨

枸杞

牛奶

糖

制作步骤

排骨提前焯水去血沫备用。

红芽芋头去皮切块，与排骨、枸杞一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至芋头和排骨都软烂，加入适量牛奶和糖调味，继续炖5分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

选择红芽小芋仔，粉糯香滑，煮的汤汁拌饭特别香。

煮芋头汤羹时，要把芋头煮熟、去皮、切块、炒香，再到熟熬煮浓稠，这样煮的才香滑。

放菜心的时候，要最后放入锅里，旺火煮菜心，菜心才会翠绿清甜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。