榆钱怎么发面

做榆钱馍发面的步骤如下：

准备材料

面粉：1000克

温水：200克（不够可以再加）

小苏打：5克

盐：12克

酵母粉：5克

榆钱：500克（随意，喜欢越多越好）

清洗榆钱

将榆钱洗净，稍微控干水分，不需要太干，否则揉面时还需加很多水。

混合材料

将榆钱放入面粉中，加入盐和小苏打拌匀。

面粉中加入酵母和温水搅拌均匀，然后加入榆钱。如果揉不开，可以稍微加水，面团尽量硬一些，相信面发完会变软的。

揉面

将混合好的面团揉成面团，醒至两倍大。

醒发好的面团再次揉成馒头状，期间可以加入不到250克的面粉，直到面团软硬适中。

二次醒发

将揉好的馒头放入蒸锅中，醒发1.5倍大，即大约150分钟。

蒸制

冷水开锅蒸20分钟，关火焖5分钟。

通过以上步骤，你就可以完成榆钱馍的发面和蒸制了。希望这些步骤能帮助你做出美味的榆钱馍!