白酒发面做蛋糕的方法

使用白酒发面做蛋糕的方法如下：

面粉

白酒（选择口感较好的白酒，不建议使用劣质酒）

适量的水

将面粉和白酒混合，搅拌均匀。可以先加入部分白酒，然后逐渐加入水，调整至面团不粘手，柔软湿润为宜。

将混合好的面团静置，用湿布覆盖面团表面，防止表面干燥。发酵时间根据温度和酒精含量可能略有不同，一般为1-2小时。

发酵好的面团可以进行二次发酵，使面团更加蓬松。将面团取出，揉搓排气后，静置20-30分钟。

经过发酵的面团可以用来制作各种面包、饼干和糕点，享受独特的白酒风味。

小贴士

在面团完全和好之后，可以在面团上面挖几个均匀的小孔洞，将少量的白酒倒入到面团上的孔洞里，这样可以让面团发酵的时间大大缩短。

另外，也可以将白酒和适量的温水混合，然后放入面粉中，用筷子搅拌均匀后用手揉成面团，再用保鲜膜包起来放到冰箱的保鲜层进行发酵。

通过以上步骤，你就可以制作出具有独特白酒风味的蛋糕了。