商用猪肝腌制配方

商用猪肝腌制配方如下：

主料

新鲜猪肝 400克

辅料

大葱 2根

生姜 30克

蒜 4瓣

料酒 3大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

蚝油 2大勺

白胡椒粉 适量

淀粉 2大勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

热水 适量

步骤

处理猪肝

将新鲜猪肝放在流动的清水下反复冲洗，直到水变得清澈。

用刀片将筋膜和血管仔细去除。

将处理好的猪肝切成大小均匀的薄片，厚度以3-4毫米为宜。

将切好的猪肝放入清水中浸泡15分钟，中间换水2-3次，直到血水完全泡出。

腌制猪肝

将大葱、生姜、蒜分别切好备用。