包子一次发酵法

包子一次发酵法的步骤如下：

和面

将所有用料（中筋面粉、牛奶或水、糖、盐、酵母、玉米油）混合在一起，酵母放入温水中静置5分钟，溶解后倒入面粉中。

揉面团至光滑，或者用厨师机打面至表面光滑。

第一次发酵

将揉好的面团静置30分钟后直接整形。

整形完成后，放入蒸锅，蒸锅里面放足温水便于发酵，一般30分钟后可以发大1.5-2倍。

蒸包子

方法一：

1. 直接开火上锅蒸，蒸到冒蒸汽大火开了开始倒数10分钟，关火!不要开盖，闷3-5分钟，然后开盖取出成品。

方法二：

1. 大火烧开后将包子放入蒸锅，蒸10分钟，关火!不要开盖，闷3-5分钟，然后开盖取出成品。

注意事项

发酵过程中，面团要揉到表面光滑且不粘手，才会发得更好。

蒸包子时，水开后不要立刻掀锅盖，关火后再焖5分钟，这样包子的表皮会更光滑，不容易塌陷。