莲藕做包子
莲藕做包子的步骤如下：
准备食材
莲藕、肥瘦相间的猪肉、花椒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、面粉、酵母、色拉油等。
制作馅料
将莲藕去皮切成丁，猪肉也切成丁备用。
起锅烧油，煸炒花椒和八角出香味后捞出，再煸炒肥肉丁出多余的油脂。
倒入瘦肉丁翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜和莲藕丁继续翻炒。
加入适量的生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后，馅料即制作完成。
和面
将面粉、酵母、糖、盐和温水搅拌成面团，揉至光滑。
将面团放在一个大碗中，盖上湿布，发酵1个小时。
制作包子皮
发酵完成后，揉面团并揉成长条形，切成小块。
把小块面团用擀面杖擀成面皮，放在手中，放入捏碎的藕泥，用手心轻轻合起来，沾些干面粉，让包子形成形状。