家宴必备红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一道家宴必备的红烧肉做法，适合在家庭聚会时制作：
食材准备：
五花肉 500克
生姜 3-4片
大葱 1根（切段）
蒜瓣 4个
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 适量（根据个人口味调整）
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
切肉与焯水
将五花肉切成约2-3厘米见方的块，尽量保持一致，以便受热均匀。
锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和葱段，焯水去腥，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
煎肉
锅中放少许油，加热至适中温度，放入五花肉块，小火煎至两面微黄色，逼出部分油脂。煎好的肉盛出备用。