德清红烧肉配方
德清红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是德清红烧肉的配方和制作步骤：
材料
五花肉：500克
料酒：15毫升
大葱：10克
姜片：10克
冰糖：30克
香叶：4片
大料：2个
色拉油：15毫升
生抽：1勺
老抽：半勺
盐：适量
步骤
准备工作
带皮五花肉流水冲洗干净，切成2-3厘米见方的小块。
锅中加水，放入五花肉，倒入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净，控干水分备用。
炒糖色
热锅凉油，加入冰糖，小火翻炒至糖色变红，迅速放入五花肉煸炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
调味炖煮
加入葱姜、生抽、老抽继续翻炒均匀。
倒入足够的水，放入香叶和大料，大火煮沸后转中小火炖煮1小时，每过十几分钟翻动一下，防止粘底。