红烧肉片荷包蛋的做法
红烧肉片荷包蛋的做法如下：
准备食材
五花肉 1块
鸡蛋 2-3个
冰糖 2-3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
葱、姜、蒜适量
八角、桂皮、香叶、肉蔻等香料适量（可选）
处理五花肉
五花肉洗净后切成薄片，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
煎荷包蛋
锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，用中小火慢慢煎至蛋白微微变金黄，蛋黄尚未完全凝固时，轻轻翻面，继续煎至两面金黄，外脆内嫩。喜欢嫩口感的可以不翻面，保持蛋黄流动。
炒糖色
锅中留少许底油，放入2-3勺冰糖，小火加热至冰糖融化并呈金黄色，迅速关火，糖色炒至金黄即可。
炒香葱姜蒜和香料
在另一个锅中，加入少许油，先放入葱段、姜片炒香，再加入蒜末继续翻炒，直到蒜香四溢。如果使用香料，此时也一起放入锅中炒香。