炒菜起火怎么办

当炒菜起火时，可以采取以下几种方法来灭火：

迅速将锅盖盖上，使油火因缺氧而熄灭。这是最常用的方法，适用于油火不大且没有油炸食品的情况。

将备炒的蔬菜及时投入锅内，利用蔬菜与热油接触后迅速降温的原理，使油火熄灭。注意蔬菜不能带水。

如果没有锅盖，可以使用湿布或湿麻袋等覆盖在油锅上，隔绝空气，使火熄灭。注意要迅速且平稳地覆盖，避免油溅出。

准备一小袋干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。适用于火势较大的情况，但需注意使用干粉灭火器时要避免将干粉直接冲击油面。

将生冷的蔬菜或其他肉类等食物放入油锅中，迅速降低油温，使其达不到燃点，从而灭火。注意不要将水或其他液体倒入油锅。

如果火势较小，可以直接关火，并检查气路是否漏气，确保灶具完好，防止再次起火。

如果火势已经无法控制，应立即使用灭火器将火扑灭，并迅速离开现场，拨打火警电话。

在处理油锅起火时，务必保持冷静，迅速采取上述方法之一进行灭火，避免火势扩大。同时，确保在灭火过程中避免油溅出，以免引发其他火灾。