牛肉冬笋能一起炒菜吗

牛肉冬笋可以一起炒菜，并且是一道非常受欢迎的家常菜。牛肉的鲜嫩与冬笋的清脆相结合，能够提供不同的口感和味道，深受人们喜爱。以下是一种常见的做法：

材料准备

新鲜冬笋200克

牛肉片250克（建议选择牛里脊，肉质更嫩）

青红椒各半个（用于增色提味）

大蒜几瓣，切片

生抽、老抽各适量

盐、糖少许

料酒1大勺

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

冬笋处理：将冬笋去壳，洗净后切成薄片，放入沸水中焯水2-3分钟去除涩味，捞出沥干备用。

牛肉腌制：牛肉片中加入少许盐、糖、料酒、生抽、老抽和适量淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。

炒制：热锅凉油，先下大蒜片爆香，随后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

调味炒制：锅中留底油，放入青红椒片略炒，再加入冬笋片，调入适量盐，快速翻炒均匀。

合炒出锅：最后将炒好的牛肉片倒回锅中，与冬笋、青红椒一同快速翻炒几下，即可出锅装盘。