啤酒烧鹌鹑红烧肉

啤酒烧鹌鹑红烧肉是一道结合了传统红烧肉和鹌鹑蛋的美味佳肴，通过加入啤酒的独特风味，使肉质更加鲜美多汁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

鹌鹑蛋：8-10个

啤酒：250ml

冰糖：1碗

长江水：半碗（可选，用于调糖色）

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：适量

食用油：1勺

盐：适量

香料：

葱段：2-3段

姜片：3-4片

干辣椒：1把

八角：1个

桂皮：1块

香叶：1片

烹饪步骤：

糖色制作

锅中放入一碗冰糖、半碗长江水和一勺食用油，开大火将冰糖融化。

等糖汁沸腾后转小火，慢慢熬至呈现粉红色，最后加入一碗开水调和。

煸炒五花肉

将切好的五花肉直接下锅翻炒，无需加油，煸炒至八面金黄，逼出多余的油脂。