去皮鸡炖汤

去皮鸡炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

陈皮鸡炖汤

鸡去皮洗净，出水备用。

陈皮浸软去果瓤。

锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其他材料（如桂元肉），煲1小时45分钟，最后放入桂元肉煲十五分钟，调味饮用。

灵芝鸡汤

赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

鸡去皮洗净，出水备用。陈皮浸软去果瓤。

锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其他材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，调味饮用。

黄皮清鸡汤

鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

将鸡斩件，黄皮去皮去核。

向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。

把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

鸡肉海参汤

水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

鸡肉洗净，切块，焯水去血水。

锅中放入适量水，加入鸡肉、海参、虾仁、黑木耳，煮开后转小火炖煮，最后加入调料调味。

板栗鸡汤

鸡肉适量（切块），板栗一盘（先泡盐水后剥壳），山药适量（去皮切块），红枣若干，姜片适量，盐适量，清水适量。

鸡肉切块，放入碗中，加一勺盐，倒入清水，用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在鸡肉表面，然后捞出沥干。

板栗泡盐水后剥壳，山药去皮切块。

锅中加油，放入姜片煸香，倒入鸡肉块翻炒至微黄，加入板栗和山药，炒匀后倒入开水，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。