早餐炒豆芽

早餐炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备早餐。以下是制作早餐炒豆芽的步骤和所需材料：

材料准备：

黄豆芽 200克

韭菜 50克

蒜末 15克

干辣椒 5个（可根据口味调整）

老抽 10克

生抽 15克

蚝油 15克

陈醋 5克

红薯粉 150克（可选，增加口感）

盐、鸡精（适量）

制作过程：

煮粉条 （如果使用红薯粉）：

红薯粉条煮熟后，迅速捞出过凉水，确保粉条不粘连，保持爽滑口感。煮5-7分钟，至粉条刚刚断生为宜。

炒香蒜末与辣椒

热锅冷油，加入蒜末和干辣椒，炒出香味。注意火候，避免蒜末变焦，辣椒味过重。

炒豆芽

将豆芽放入锅中，炒至断生（大约2-3分钟）。保持豆芽的脆感，不要炒得过久。

加入粉条调味

将事先煮好的粉条加入锅中，加入老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀。可加入少许水，保持菜品湿润感。

放入韭菜与陈醋

最后加入切好的韭菜段，撒入陈醋，翻炒均匀。韭菜熟透即可出锅。