烫菜什么好吃

烫菜可以根据不同的食材和个人口味制作出多种美味佳肴。以下是一些推荐的烫菜做法和食材：

茼蒿

食材：茼蒿300克、蒜末2勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐适量。

做法：

茼蒿挑掉老根和黄叶，洗干净切段。

洗茼蒿时加点盐，泡10分钟，小虫子全跑出来。

锅里水烧开，加点油和盐，下茼蒿，数30秒即可捞出。

调个小料汁：蒜末、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，浇在茼蒿上拌匀即可。

小白菜

食材：小白菜、蒜末、红辣椒丝、白灼汁或生抽。

做法：

小白菜切掉底部的老根，嫩叶子不用掰开，清洗干净。

水里加盐和几滴油烧开后，下入小白菜烫半分钟，捞出摆盘。

蒜末和红辣椒丝用热油炝香，加白灼汁搅匀，淋在小白菜上。

西兰花

食材：西兰花、盐。

做法：

西兰花撕小朵，剥去梗上的皮，烫时撒一点盐。

捞出后沥干水分，加橄榄油或麻油、生抽、盐拌匀即可。

芦笋

食材：芦笋。

做法：

芦笋去老头，放入沸水中烫至外脆内嫩，捞出沥干。

可搭配芥末或生抽、胡椒粉蘸食。

秋葵

食材：秋葵。

做法：

秋葵切短，用盐腌渍后烫熟，拌辣油或生抽食用。

荷兰豆

食材：荷兰豆。

做法：

荷兰豆撕去筋骨，放入沸水中烫至水灵，捞出沥干。

加盐、油拌匀即可。

金针菇

食材：金针菇。

做法：

金针菇放入沸水中烫至熟，捞出沥干。

浇上热油和调料，拌匀即可。

豆芽

食材：豆芽。

做法：

豆芽放入沸水中烫至断生，捞出过冷水，沥干。

加盐、香油、陈醋、葱花和干辣椒片拌匀。

苦瓜

食材：苦瓜。

做法：

苦瓜用盐腌渍后烫熟，拌辣油，放时间长一点更入味。

娃娃菜

食材：娃娃菜。

做法：

娃娃菜烫熟，炒香葱姜蒜，加素蚝油、水淀粉勾芡，淋在娃娃菜上。

这些烫菜做法简单，食材丰富多样，适合不同的口味需求。可以根据季节和个人喜好选择不同的蔬菜进行尝试。