做蛋糕怎么不粘模具
要使蛋糕不粘模具，可以采取以下几种方法：
使用防粘涂料的模具
选择具有防粘涂层的模具，如ILAG涂层或新氟龙Xynflon涂层等，这些涂层具有优良的耐热、耐腐蚀性和长期不粘性能，使蛋糕在烘焙后轻松脱模。
正确清洗和保养模具
使用前用柔软的海绵沾清洁剂轻轻刷洗模具，然后用厨房纸擦干水分。新模具可以先抹黄油，放进烤箱150度烤5分钟，取出后用厨房纸抹干净再使用。使用后，待模具恢复常温后再清洗，同样用柔软的海绵沾清洁剂清洗，擦干后放入微热的烤箱烘干。
涂抹油脂
在模具的里面四周涂抹一层薄薄的黄油或植物油，这样可以在蛋糕和模具之间形成一层润滑层，减少粘连。
撒干面粉
在涂抹了油脂的模具内撒上一些干面粉，然后轻轻摇晃模具，使面粉均匀粘在模具内壁上，再倒出多余的面粉。这样可以使蛋糕在脱模时更容易，并且不会粘在模具上。
使用硅胶模具
硅胶模具普遍具有防粘特性，一般情况下不需要特别采取防粘措施。但如果需要保持模具的花纹完整，可以在模具上薄薄涂上一层黄油。
倒扣脱模
蛋糕烤好后，将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。