丝瓜蘑菇红烧肉
丝瓜蘑菇红烧肉
引言
丝瓜蘑菇红烧肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，将五花肉的肥美与丝瓜、蘑菇的清甜完美结合，既满足了味蕾，又带来了丰富的营养。
食材准备
带皮五花肉：500克
丝瓜：1根
蘑菇：200克
葱：2根
姜：3片
大蒜：5瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
做法步骤
五花肉处理
五花肉洗净切成约3厘米见方的块，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制30分钟。
腌制好的五花肉沥干料酒，放入热油锅中，小火慢慢煸炒至表面微黄，捞出备用。
炒糖色
锅内留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。