糊豆腐的做法

糊豆腐是一道具有地方特色的美食，不同地区的做法略有不同，但主要步骤和所需食材相似。以下是几种常见的糊豆腐做法：

江西上饶传统做法

原料

嫩豆腐 1公斤

肉蓉 150克

笋干 100克

大米粉 100克

菊花菜 250克

虾皮 0.4克

生粉、香菇、酱油、味精、姜末等少许

制作步骤

豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟。

再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖。

一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油。

舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

另一做法

原料

新鲜嫩豆腐切成丁块