长沙臭豆腐汁的做法

长沙臭豆腐汁的做法如下：

材料准备

小米辣6个

细芹菜2根

香葱3根

香菜（可选）1根

香辣酱1大勺

辣椒油1勺

农家豆腐乳1块

盐适量

乌江榨菜（可选）少许

凉开水适量

剁椒酱1大勺

制作步骤

将小米辣、香葱、芹菜切碎，香葱头和叶分开切。

将切好的小米辣、香葱头、芹菜和乌江榨菜放入大碗中，加入适量的盐、香辣酱和辣椒油，倒入凉开水，搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入锅中，加入适量的水，煮开后放入农家豆腐乳，继续煮5分钟，让豆腐乳充分融入酱汁中。

将炸好的臭豆腐鲜胚放入碗中，淋上煮好的酱汁，撒上葱花和剁椒酱，即可享用。

提示和建议

臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟，再淘洗一下，沥干水分，这样可以使豆腐更加鲜嫩。

酱汁的辣度和咸度可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。

炸臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里嫩。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的长沙臭豆腐汁，搭配臭豆腐一起食用，味道更佳。