苦瓜排骨汤苦瓜怎么样不苦
要使苦瓜排骨汤不苦，可以采取以下几种方法：
腌制苦瓜
将苦瓜切半，去掉内部的白色瓤，然后撒上适量的盐，用手抓匀，腌制2-3分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味。
焯水
将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以使苦瓜中的苦味部分溶解在水中并被去除。
使用黄豆
在汤中加入黄豆一起煮，黄豆可以吸收部分苦味，从而使汤的口感更加柔和。
加入干贝
干贝具有鲜美的口感，加入汤中可以提升整体的风味，同时也能中和部分苦味。
控制苦瓜的厚薄
苦瓜切得越薄，苦味越容易溶出，但也不宜切得太细，以免影响口感。