鸡蛋青椒西红柿青菜
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
鸡蛋：3个
西红柿：2个（中等大小）
白菜：适量
青椒：1个
葱：适量（切末）
食用油：适量
盐：适量
糖：少许（可选，用于中和西红柿的酸味）
十三香：适量（可选）
味精：适量（可选）
料酒：适量（可选）
做法步骤
准备食材
西红柿洗净，切成小块。如果西红柿比较硬，可以用开水烫一下，去皮后切块。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，搅拌均匀。
白菜洗净，切成片或块。
青椒洗净，切成块。
葱切成末备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋炒至结块成块，盛出备用。
炒蔬菜
锅中留底油，放入葱末炒香。
加入西红柿块，翻炒至西红柿变软，可以加入少许糖来提鲜。
放入白菜和青椒，继续翻炒至白菜断生，青椒熟透。
合炒
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、十三香、味精和料酒调味，如果喜欢酸甜口味，可以加入少许醋和酱油。
出锅
所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
鸡蛋先炒：鸡蛋先炒好盛出，免得炒老了。
糖的使用：糖可以中和西红柿的酸味，使整道菜的口感更加鲜美。
火候控制：炒蔬菜时火候要适中，避免炒得太久，以免影响口感。
这样一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。希望你喜欢这个简单的家常菜做法。