猪蹄青椒肉丝
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作青椒肉丝的详细步骤和一些烹饪技巧。
食材准备
猪肉：200克，建议使用瘦肉，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。
青椒：2个，根据个人口味选择青椒的种类和辣度。
蒜头：1个，切片或切末。
姜：适量，切片或切末。
淀粉：适量，用于腌制肉丝。
酱油：1-2勺，根据个人口味调整。
盐：适量。
味精或鸡精：少许，可选。
食用油：适量。
制作步骤
腌制肉丝
将猪肉切成细丝，放入碗中。
加入适量料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和味精（或鸡精），搅拌均匀后腌制20分钟。