蒜蓉粉丝豆腐大虾做法

蒜蓉粉丝豆腐大虾的做法如下：

大虾9只

粉丝一捆

大蒜1头

小米椒2条

葱适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

蚝油适量

生抽适量

糖适量

泡粉丝：将粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

处理虾：大虾去头去壳，剁去虾线，清洗干净。保留虾尾部分，能够使虾更具美观。在虾背中间剖开，去掉虾线。

准备蒜蓉酱汁：将大蒜切成细末，小米辣切成小圈备用。将蒜末和小米辣放入碗中，加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐和糖，搅拌均匀。在锅中加少量油，烧至冒烟后关火，将热油迅速倒入蒜末混合物中，这样可以激发出蒜香，让酱汁更加浓郁诱人。

铺底准备：取一个耐热盘，将泡软的粉丝铺在盘底，确保粉丝均匀覆盖底部。在粉丝上撒上一些葱花，再加入适量的蒜蓉酱汁，均匀地覆盖粉丝。

摆放虾：将处理好的虾依次摆放在粉丝上方，确保每只虾都能接触到蒜蓉酱汁。撒上一些葱花，增强香气。

蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，蒸10-12分钟，直到虾变成红色且熟透。注意火候，蒸的时间不宜过长，以免虾肉过老。

完成与装盘：蒸好后，取出蒸盘，将上面已经渗透的蒜香汁浇回粉丝和虾上。可选择性再撒上些许小米椒圈提味，最后淋上一点热油，激发出香气。

虾的选择：虾的大小要均匀，不要选择太小的虾，否则口感会影响整体效果。

蒜蓉量：蒜蓉的量可以根据个人喜好调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放些蒜末。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免虾肉过老，一般10-12分钟即可。

这样一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝豆腐大虾就做好了，快来试试吧!