发面只放酵母的方法是

发面只放酵母的方法如下：

准备一个稍微大一点的盆，倒入适量的面粉（比如500克）。

找一个小碗，把酵母粉和白糖放进去。白糖的作用是促进酵母发酵，帮它“加油打气”。记住，酵母粉和面粉的比例是1:100，也就是说，500克面粉用5克酵母粉就够了。

往装有酵母和白糖的小碗里倒入适量的温水，把它们搅拌均匀，直到完全化开。这一步很关键，温水的温度要控制在30~40℃之间，别用热水，否则酵母会被“烫死”，发面肯定失败。如果用凉水，酵母“太冷了”，发酵速度会很慢。所以，温水是最佳选择。

把搅拌好的酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉逐渐变成湿湿的面絮。接着，加一勺猪油，开始下手揉面。猪油可是个好东西，加了它之后，做出来的发面制品特别蓬松柔软，还更香。

继续揉搓面团，直到它变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。揉好后，用锅盖或者保鲜膜把面盆盖起来，再找个温暖的地方让它静静地待着发酵。

看到面团变得比之前大了两倍了，再打开看看，内部出现密集的蜂窝，说明面发成功了。

通过以上步骤，你就可以成功地只使用酵母和白糖来发面了。