苦瓜酸菜炒蛋

苦瓜酸菜炒蛋是一道结合了苦瓜的清爽、酸菜的酸爽和鸡蛋的滑嫩的美味家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜1根

酸菜适量

鸡蛋3个

猪油2匙

盐适量

白糖少许

鸡精少许（可选）

生抽1茶匙

香油1茶匙

大蒜2瓣

红甜椒1个（可选）

料酒1茶匙

水淀粉1茶匙（可选，用于勾芡）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖去内瓤，切成薄片或条状。

加入少许盐腌制10分钟，去除部分苦味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。