苦瓜咖喱鸡蛋
苦瓜咖喱鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽和咖喱的浓郁的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料清单
苦瓜 1根
鸡蛋 2-3个
大蒜 2瓣
生姜 1小块
咖喱粉 1.5勺
酱油 1勺
料酒 1茶匙
盐 适量
白胡椒粉 少许
植物油 适量
水淀粉 1茶匙
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜洗净，对半剖开，去掉内瓤和籽。
切薄片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋开始凝固时，用锅铲轻轻搅动，形成蓬松的小块，盛出备用。