排骨鸡爪苦瓜汤
排骨鸡爪苦瓜汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
鸡爪：200克
苦瓜：1根
黄豆：适量（提前浸泡60分钟）
生姜：几片
米酒：适量
盐：适量
白砂糖：适量（可选，用于减轻苦味）
味精：适量（可选）
胡椒粉：适量（可选）
其他药材（如桂圆、蚝仔干、瑶柱等，可选）：适量
制作步骤
食材洗净处理
排骨、鸡爪洗净，剁去指甲。
苦瓜洗净，切去两端，去籽，切块。
黄豆提前浸泡60分钟。
生姜切片。
焯水处理
将排骨、鸡爪放入冷水锅中，加入几片生姜和适量米酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。