豆腐怎么做适合食堂

为了适合食堂制作，豆腐应该选择易于处理和烹饪的款式，同时考虑到营养均衡和口味多样性。以下是几种适合食堂的豆腐做法：

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐水浸泡1小时。

2. 肉末中加入淀粉、白胡椒面、生抽腌制15分钟。

3. 锅中加油，炒香花椒、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入肉末翻炒至变色，再加入豆腐块。

5. 加水、盐、糖、生抽，小火焖炖10分钟。

6. 水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，煎至两面金黄备用。