苦瓜煎鸡蛋粉

苦瓜煎鸡蛋粉是一种健康美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

盐 适量

鸡粉 少许

生粉 1大匙

植物油 适量

步骤

备食材

苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，加一勺盐拌匀，腌制15分钟，出水后用清水淘洗三四次，拧干水分，切末。

鸡蛋打入碗中，加一勺生粉，拌匀。

混合材料

将苦瓜末加入鸡蛋液中，加少许鸡粉，搅拌均匀。

煎制

热锅凉油，放入适量植物油，待油化开后，均匀摇满锅底。

倒入苦瓜蛋液，用铲子摊平。

盖上锅盖，调小火，待一面煎熟后，翻面继续微煎。

煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，使成品更加清爽。

使用生粉可以使蛋液更加顺滑，煎出的蛋饼更加完整。