腊肉怎么穿洞晒
穿洞晒腊肉的方法如下：
切割与打孔
将腊肉切成一寸宽、七寸长的长条，这样便于腌制和入味，也适合一顿的量。
在每一块肉的一头肉皮上戳一个口，有利于穿上绳子挂起来晾晒。
腌制
将切好的肉放入盆里，加入适量的盐、酱油、老抽、高度白酒、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制一晚。腌制时间可以根据个人口味和天气情况适当调整，通常为5至8小时。
穿洞与挂晒
腌制好的肉，在肉皮上穿一个小孔，这个小孔要能放进手指，方便穿绳子用。
用绳子从戳好的洞中穿过，扎好，确保每块肉都穿得稳固。
将穿好的腊肉挂在室外阳光充足的地方晾晒，避免阳光直射，以免表面干硬而内部未干。
烫水与再次晾晒
晾晒前，将猪肉放入90度左右的温水中烫5秒钟，这样可以使腊肉颜色更好看，且不会太咸。
烫好后，将猪肉继续挂于室外晾晒，一般需要10天左右，直到腊肉变得干燥且手按比较硬即可保存。