碱水面条煮汤

碱水面条煮汤的步骤如下：

准备食材

普通面粉（中筋面粉）300克

水120克

盐2克

食用碱0.6克

制作过程

将食用碱同水混合在一起，融化食用碱。

将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水倒入面缸中。

开启厨师机，设置3档速度，搅拌3分钟，直到所有食材混合均匀，无干粉状态。

因为面团偏硬，不需要揉光滑，只需将面团能团成团即可。

使用压面机多次压制面团，压制成喜欢的厚度。

将压好的面片再压成面条，为了防止粘连，可以表面撒适量玉米面。

锅中烧开水，将制好的面条放入热水中开始煮制，同时可以放点青菜一同煮。

另起锅，用鸡骨、猪骨、胡椒、香叶、丁香、红萝卜、西芹等材料煲煮两个小时，制作汤底。

将煮好的面条捞出，倒入排骨汤，放上青菜，即可食用。

注意事项

煮面的开水里放适量盐，可以防止面起糊。

煮面的开水要适量。

煮面的时候在4到5分钟，捞起过凉开水即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的碱水面条煮汤。