带汤的冷羊肉
带汤的冷羊肉，通常指的是经过特定烹饪方法处理后的羊肉汤，可以是热的或冷的，根据个人口味和需求选择。以下是一种带汤的冷羊肉的制作方法：
准备材料
羊肉：500克（建议使用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩滑）
大葱：1根（切段）
生姜：3片（拍散）
枸杞：适量（根据个人口味增减）
白胡椒粉：适量
料酒：1勺
清水：适量
盐：适量
处理羊肉
将羊肉切成适当大小的块。
为了去腥，将羊肉放入冷水中，加入料酒，开火煮沸，捞出后冲洗干净。这样可以去除杂质和膻味。
炖煮羊肉
准备一个大锅，加入清水，将处理好的羊肉块放入锅中。
加入姜片、葱段和枸杞，开火煮沸，撇去浮沫。
转小火慢炖，炖煮时间至少1.5小时以上，让汤中的味道慢慢释放，羊肉炖煮出来的味道会更加鲜美。
调味
当羊肉变软烂，汤色变浓时，加入盐和白胡椒粉调味。盐可以让汤更加鲜美，白胡椒粉则会提升汤的层次感。如果喜欢，可以加入枸杞，增加一丝甘甜和颜色。