红烧肉焖猪蹄

红烧肉焖猪蹄是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪蹄 2个

生姜 适量

大葱 1根

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

啤酒 1瓶

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成适口的小块。

冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片进行焯水，去除血水和腥味。

焯水后，捞出猪蹄沥干水分备用。

炒糖色

锅中放油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现出焦糖色。

将猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上一层糖色。

调味炖煮

加入准备好的香料（八角、香叶、桂皮）和调味料（生抽、老抽、蚝油）。