芋头难熟

芋头确实是一种比较难以煮熟的食材，这主要是由于它的成分和结构所决定的。以下是一些使芋头更容易煮熟的建议：

芋头的主要成分是淀粉，而淀粉的溶解性受到温度和烹饪时间的影响。一般来说，煮沸后继续煮15-20分钟，或者蒸20-30分钟，可以使芋头变得软糯。

如果仍然煮不烂，可以尝试将芋头切成薄片或小块，这样更容易煮熟。

高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟。对于煮不烂的芋头，可以尝试使用高压锅或电饭煲来加速烹饪过程。

煮芋头时加一些纯碱（碳酸钠），可以使芋头更容易煮烂，并且烧出的芋头颜色更红，味道更香。

选购时用刀切芋头，容易煮烂的芋头淀粉较多，刀上就会有白色的粉状物。如果没有，就是煮不烂的，俗称“生水的”。

另外，看芋头切开的断茬，渗出的白色汁液多的容易煮烂，否则不容易煮烂。

蒸芋头需要使用大火进行蒸煮，并且需要蒸煮十五分钟才可熟透，若使用高压锅则需要10分钟。

如果是大芋头，建议冷水下锅，在慢慢加热的过程中，热气就会慢慢渗入芋头中，这样能够缩短蒸芋头的时间。

通过以上方法，可以有效地提高芋头煮熟的成功率，使其变得更加软糯可口。