宜宾青菜推荐品种

在宜宾，有几款值得推荐的青菜品种：

二平桩：

这是宜宾特有的品种，属于小叶芥菜类，适合生产酱腌菜。它的茎长叶少，纤维含量高，富含维生素A、C及铁等营养元素，具有亩产高、抗病性好等特点，是制作宜宾芽菜的首选青菜。

碎米芽菜：

也称为宜宾芽菜，是四川四大名菜之一。它以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成，特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。

茼蒿：

茼蒿在中国古代被称为宫廷佳肴，有“皇帝菜”之称。它的味道微苦回甜，有蒿之清气，菊之甘香，常用于羊肉汤锅或火锅中，余香久久不散。

油麦菜：

油麦菜形似莴笋叶，但比莴笋叶更加脆嫩清甜，价格较高，但依然广受欢迎。它可以用于清淡的白油蒜泥，也可以加干辣椒段炝炒，成为餐桌上的亮点。

油菜尖：

油菜尖是未长高的油菜，口感不苦，一根一口，十分清新可口。虽然价格较高，但被认为是“奢侈”的美味。

水白菜：

又称“水白菜”，比大白菜颜色更绿，叶子稀疏一些，是一种独特的叶子菜。

大叶青菜：

通常称为“青菜”，但由于其造型独特，也被称为“奶奶菜”。

紫菘三号：

这是一个极具特殊性的青菜品种，口感甜且清香可口，生长速度快，适应性强，全国各地四季均可播种。

青梗菜：

青梗菜生长周期短，一年四季都可种植，是家庭种植的热门选择。其中“绿娜”是一个早熟品种，30-35天即可收获。

这些品种不仅丰富了宜宾的蔬菜种类，也体现了当地独特的饮食文化和风味。根据个人口味和需求，可以选择适合的品种进行尝试和种植。