酵母发面多久放小苏打好

酵母发面时， 通常在一个小时左右加入小苏打。具体步骤如下：

准备面团：

先用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀，然后揉成面团。

第一次发酵：

将面团放在温暖的地方，醒发一小时至蜂窝状。

加入小苏打：

在揉面时加入适量的食用碱水（小苏打溶解在温水中），将面揉均匀。

第二次发酵：

盖上保鲜膜继续发酵，直到面团再次发到两倍大。

需要注意的是，小苏打的加入量应根据面团的多少和发酵环境进行调整，避免过量使用导致面团产生苦味。此外，发酵时间也会受到温度的影响，温度较高时发酵速度较快，温度较低时则需要较长时间。

建议在实际操作中，可以根据具体情况适当调整发酵时间和温度，以确保面团能够充分发酵并达到理想的口感。