红烧肉配柚子

红烧肉配柚子是一种独特的美食组合，以下提供几种常见的做法：

柚子瓤红烧肉

用料：柚子半个、酱油少许、植物油、纯素红烧肉之柚子瓤。

做法：

1. 柚子肉吃完后，把皮用刨子削掉，切成2cm厚块，去苦味后浸入冷开水里，撒点盐，等3个小时或半天。

2. 柚子瓤里的水倒掉后冲洗，稍微代点苦还是很好吃的。

3. 做红烧肉时，先放少量油，下柚子瓤，倒入适量冷开水或饮用水，等水沸腾后加入适量生抽老抽。

小贴士：生抽是咸味，倒太多太咸。

柚子皮焖红烧肉

用料：柚子皮一个、五花肉一块、油、生抽、鸡精、老抽、香葱、大料、丁香。

做法：

1. 柚子皮削去外皮，切成小条，放水里浸泡一天，中途换几次水。

2. 五花肉洗净放开水锅里煮一下，煮过的五花肉和抓干水的柚子皮。