绿大豆调凉菜

绿大豆调凉菜是一道以绿豆芽为主料的凉菜，做法简单，口感清爽。以下是几种常见的绿大豆调凉菜的制作方法：

基础版绿大豆调凉菜

材料：绿豆芽、黄瓜、香菜、葱丝、姜丝、盐、醋、香油。

步骤：

1. 黄瓜洗净，切成片后再切成细丝。

2. 香菜切段。

3. 绿豆芽放入沸水中烫至断生，捞出沥干水分晾凉。

4. 将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，加入盐、醋、香油、葱丝和姜丝，拌匀即可。

蒜蓉绿大豆调凉菜

材料：绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油。

步骤：

1. 绿豆芽焯水后冷却，沥干水分。

2. 加入蒜末、香菜末、盐、鸡精和麻油，拌匀装盘。