怎么做面条不用小苏打

如果你不想使用小苏打来制作面条，以下是一些可以替代的方法：

使用高筋面粉和盐水

将高筋面粉放入大碗中，逐渐加入盐水（约1茶匙盐溶解在一碗水中），边加边用筷子搅拌成絮状。

将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-20分钟。

醒面后，将面团擀成薄片，切成细条，然后进行煮面步骤。

使用普通面粉和开水

在一个大碗中倒入适量的面粉，逐渐加入开水（约85度），一边加一边用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分成团。

将揉好的面团放在台面上，用手揉搓至光滑有弹性，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟。

醒面后，将面团擀成薄片，切成细条，然后进行煮面步骤。

使用面粉、盐和食用油

将面粉放入碗中，加入3克食盐，倒入温水揉成一个面团，盖上盖子醒10分钟。

将醒好的面团分成若干剂子，每个剂子擀成圆饼状，刷上一层食用油后放在碗中，再次醒面30-40分钟。

醒面后，将擀好的面片切成细条。

这些方法都不需要使用小苏打，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法来制作面条。