粗面条的做法

粗面条的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统手工压面

准备材料：

面粉、蛋清、温水、盐。

和面：

1斤面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。

压面：

将面团分成两半，放在压面机上，先用较厚的档位压一遍，再用中等档位压一遍，最后用薄的档位压最后一遍，一般是压3遍。

切面：

最后选择宽面压出来即可。

方法二：简易机械压面

准备材料：

中筋面粉、水、盐。

和面：

将中筋面粉和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。

压面：

将面团分成两份，用手压扁后放入压面机，逐渐调节压面厚度，从厚到薄，压成所需宽度的面片。

切面：

用切面器将压好的面片切成宽条。

方法三：自制粗面条

准备材料：

面粉、苦荞粉、水、盐。

和面：

面粉和苦荞粉的比例是4:1，混合揉合，加入适量的水，揉至适合程度，醒面20分钟。

擀面：

将醒好的面团擀开，切成宽厚一般的面条。

煮面：

水沸腾后将面煮至沸腾，持续3-5分钟，并加以搅拌，然后捞出面条。

浇卤：

可以准备一些蔬菜或肉类卤汁，将煮好的面条放入卤汁中拌匀即可。

方法四：蒸粗面条

准备材料：

面条、青菜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、生抽、老抽、盐。

煮面：

锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干水分。

炒配菜：

起锅烧油，炒制配菜，放入适量盐，炒熟后盛出备用。

拌面：

另起锅烧油，放入面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻拌均匀，装盘即可。

方法五：蒸制粗面条

准备材料：

西红柿、豆角、瘦肉、面条、小葱、姜片、蒜头、莴笋、猪瘦肉、辣椒干、八角、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香、白胡椒、香油。

蒸面：

面条上锅蒸10分钟，盛出倒入香油，生抽搅拌均匀，再倒入菜拌一下，再上锅蒸5分钟。

炒制：

锅内放油加热，放入姜片、蒜头、辣椒干、八角，煸出香味后放入瘦肉末，炒至泛白，倒入豆角、芹菜，加入盐、鸡精、十三香、白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会，最后加入葱花、香菜即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。