番茄味麻辣烫的做法

番茄味麻辣烫的做法如下：

食材准备

番茄 2个

葱花、蒜末、姜末适量

各种蔬菜（如香菇、莲藕、白萝卜、土豆、甜玉米、娃娃菜、鹌鹑蛋、肥牛、金针菇等）

高汤或火锅底料适量

麻辣烫料、豆瓣酱、生抽、盐、糖、蚝油、芝麻酱等调味料

制作步骤

前期准备：

番茄去皮切丁，蔬菜焯水至熟，肥牛焯水变色后备用。

葱姜蒜切末，香菜切段。

炒制番茄酱：

锅内放油，炒香花椒和干辣椒后捞出。

加入番茄丁，炒至软烂，炒出红酱汁。

倒入适量清水，加入番茄酱、生抽、盐、糖、蚝油等调味料，搅拌均匀。

煮制：

将焯水后的食材（如蔬菜、肥牛、鱼丸、肉丸等）放入锅中，倒入调好的番茄酱汁，中小火焖煮5分钟。

最后加入葱花、香菜等，搅拌均匀后即可出锅。

提示和建议

可以根据个人口味调整食材和调味料的用量。

焯水时，蔬菜可以提前烫熟，以保持其鲜嫩口感。

番茄酱和芝麻酱的加入可以提升汤底的浓郁度和香味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的番茄味麻辣烫!